Neues aus der Mensa – Coaching Schulverpflegung

Das Mensateam des MWG hat es sich zur Aufgabe gemacht allen Mitgliedern der Schulfamilie jeden Tag ein möglichst reichhaltiges, abwechslungsreiches, gesundes und nachhaltiges Angebot zu machen. Vor diesem Hintergrund nahmen Silvio Hermannsdörfer (Wirtschaftsleitung) und Manuel Roder (Internats- und Tagesheimleitung) im Schuljahr 2023/2024 stellvertretend für das gesamte Mensateam am Coaching „Schulverpflegung KiTa- und Schulverpflegung“ der Vernetzungsstelle KiTa- und Schulverpflegung Oberfranken teil. Im Rahmen des Coachings wurden in mehreren Vor-ort- oder online-Terminen die Speisepläne auf den Prüfstand gestellt, Einkaufsanalysen erstellt und nach Möglichkeiten für möglichst nachhaltige Essensangebote gesucht.

So wurde unter anderem ein Monitoring für Essensreste eingeführt, eine Tafel für die Bekanntgabe der täglichen Menülinien angebracht und auch der Einkauf auf möglichst regional produzierte Lebensmittel hin analysiert und umgestellt. Wir übertreffen so die Zielmarke des Ministerratsbeschlusses für die Erhaltung der Artenvielfalt von 50 % regionalem Wareneinkauf deutlich.

Folge: Die Qualität des angebotenen Essens steigt, geht jedoch auch mit erhöhten Kosten im Einkauf einher. Da auch die Energiepreise sowie die Personalkosten in den letzten Jahren gestiegen sind, sehen wir uns gezwungen, die Preise für Spontanessen auf 5,50 € ab dem nächsten Schuljahr anzuheben. Alles in allem bedeuten aber alle diese Maßnahmen, dass unseren Schülerinnen und Schülern ein gesundes, regionales, reichhaltiges und abwechslungsreiches Menü aus Vor-, Haupt- und Nachspeise sowie Salatbuffet und Getränk angeboten werden kann, dass sich qualitativ und geschmacklich nicht hinter deutlich teureren Alternativen verstecken muss.

Da immer Möglichkeiten zu Verbesserungen bestehen, bitten wir auch weiterhin um rege Nutzung der Feedbackmöglichkeiten.